Les producteurs de fromages AOP de la région vent debout face au Nutri-Score

Sonia Reyne

Publié le 27 octobre 2021 à 06:30 - Mis à jour le 01 octobre 2025 à 02:01

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"Pour faire baisser le taux de matière grasse ou pour améliorer la note globale, il faudrait faire entrer dans la composition de nos fromages des excipients/additifs, ce qui irait complètement à l'encontre du travail des producteurs et du principe de...

Le Nutri-Score pourrait devenir obligatoire, fin 2022, en France mais aussi au sein de l’Union européenne. Ce projet provoque l'incompréhension chez les producteurs de fromages sous indications géographiques, en Savoie comme en Auvergne. Les représentants des AOP en appellent au Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, mais aussi aux parlementaires, pour une situation qu'ils jugent particulièrement défavorable à leurs productions.

Les fromages AOP d'Auvergne demandent désormais officiellement aux pouvoirs publics d'exonérer les indications géographiques (IG) du Nutri-Score. L'Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes et plus largement le Conseil National des Appellations d'Origine Laitières (Cnaol) sont au même diapason, confirme Sébastien Breton, directeur des fromages de Savoie et secrétaire général du Cnaol.

"Une demande qui a été portée auprès du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. En parallèle, le Cnaol mène une campagne d'information auprès des parlementaires pour leur faire prendre conscience de cette anomalie du Nutri score", explique Sébastien Breton.

Le Nutri-Score pourrait en effet devenir obligatoire, en France et à travers l'ensemble de l'Union européenne, dès fin 2022. Un classement qui vise à informer les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits vendus en grande surface, selon un système de couleurs (du vert à l'orange foncé) et de lettres (de A à E) qui identifient si un produit contient trop de gras, de sel et de sucre.

Un mode de calcul contesté pour les fromages

Mais ce projet désespère les producteurs régionaux. En effet, selon les critères en vigueur, des produits industriels risquent d'être mieux classés que la plupart des produits fermiers locaux.

"Un Nutri-Score mal classé, D ou E, peut laisser penser au consommateur que nos fromages AOP ne sont pas des produits de qualité. Malheureusement 95 % des fromages AOP sont classées en D ou E", décrypte Aurélien Vorger, directeur des AOP Bleu d'Auvergne et Fourme d'Ambert.

"Le mode de calcul du Nutri-Score n'est pas adapté à nos produits. Il ne tient pas compte de la qualité des probiotiques ou des qualités nutritionnelles, des vitamines particulières que l'on trouve dans nos pâtes persillées, par exemple. Ni du régime alimentaire et du contexte dans lequel sont consommés les fromages", ajoute Aurélien Vorger.