"Nous sommes confrontés à une situation inédite depuis plus de 40 ans, à un véritable changement de paradigme pour nos chaînes d'approvisionnement alimentaire, fondées sur un monde stable et abondant en train de disparaître ", résume Dominique Chargé, président de La Coopération Agricole, qui réunit quelque 2200 coopératives agricoles et agroalimentaires françaises.
En cause, non seulement la crise sanitaire et ensuite la guerre en Ukraine, qui ont profondément bouleversé les flux et donc les prix des échanges mondiaux, mais aussi le réchauffement climatique et ses phénomènes météorologiques extrêmes, qui ces derniers mois ont affecté en France les rendements de certaines filières de l'agriculture. Résultat: une diminution de la disponibilité de matières premières, non seulement agricoles, et une inflation galopante qui déséquilibre profondément et sans cesse les comptes des industriels.
Depuis quelques mois, c'est notamment le "mur énergétique", "infranchissable", qui fait paniquer l'industrie agroalimentaire française, pour laquelle l'énergie pèse souvent lourdement sur les charges.
"Le géant des produits laitier Lactaliscalcule qu'en 2023 sa facture énergétique doublera, en atteignant 1 milliard d'euros. Le groupe laitier Sill en prévoitune hausse de 800 % entre 2021 et 2023", note le président et directeur général de la Fédération nationale de l'industrie laitière (Fnil), François-Xavier Huard, en rappelant que "rien n'indique une stabilisation", bien au contraire."De tels déficits ne pourront pas être absorbés. Ils conduiront à l'arrêt d'unités de production",met en garde Dominique Chargé, en soulignant que dans certaines filières des mises au chômage technique ont déjà dû être opérées.
Mais lorsque les industriels transforment des produits périssables, toute interruption des flux entraîne un important gaspillage d'aliments, ainsi qu'un risque de raréfaction de certains produits des rayons, rappelle-t-il. D'autant plus que, pour certains producteurs, réduire les références pourrait être un moyen d'économiser de l'énergie, ajoute le président de La Coopération Agricole.
