Vins de Savoie : des vendanges toujours plus précoces, sur fond de tensions à l'export

Publié le 21 août 2025 à 06:09 - Mis à jour le 01 octobre 2025 à 01:41

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(Photo d'illustration.)

DR/Vins de Savoie

Depuis plusieurs années, le changement climatique a avancé la date des vendanges, jusqu’en Savoie, où des vignobles s’apprêtent à donner leur coup d’envoi, sur fond d’incertitudes pour leurs exportations, en raison des taxes imposées par le président américain, Donald Trump.

Les Deux Savoies sont déjà connues pour leurs fromages, avec notamment leur 8 AOP et IGP... qui s'accompagnent, en hiver, de vins du terroir, qui ont eux aussi développé leurs spécificités à partir de la géologie des sols montagnards (avec la présence d'éboulis calcaires, de moraines glaciaires ou encore de veines d'argile ou de la présence de minéraux comme le quartz).

Un terrain de jeu, niché au cœur des Alpes, et qui se répartit entre des cépages locaux (altesse, gringet, jacquère, mondeuse blanche, mondeuse persan, mondeuse noire), et des cépages plus généralistes, originaires de Bourgogne (chardonnay, pinot et gamay). Mais depuis quelques années, ce terroir est lui aussi touché par les évolutions du climat.

«La date du coup d'envoi des vendanges est un bon baromètre du changement climatique »,reconnaît Franck Berkulès, chargé de communication au Comité interprofessionnel des vins de Savoie (CIVS).

À l'image d'autres vignobles, cette récolte qui commençait pour les vins de Savoie plutôt à partir du 10 septembre est ramenée au 20 août cette année. « Et encore, certains producteurs pourraient partir au 15 août, compte tenu des caractéristiques du raisin », ajoute Franck Berkulès.

David Henriquet, membre de la Cave coopérative de Cruet, en Savoie, qui regroupe 65 producteurs et plus de 240 hectares de vignes, s'apprête quant à lui à donner le coup d'envoi des vendanges ce lundi 25 août. « Les températures élevées ont changé nos pratiques culturales, car elles accélèrent la maturité des raisins, avec également un rendement moindre des vignes », souligne-t-il.

Au travers des aléas climatiques cette année

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Si les professionnels reconnaissent avoir eu plutôt « de la chance » en 2025, avec des nuits relativement fraîches pour les vignes, et seulement quelques « queues de grêle » sur certains secteurs, les vignobles savoyards auront été relativement épargnés par les incidents climatiques. « Mais ce n'est plus une habitude : l'année 2024 a été catastrophique avec du mildiou, de la grêle... », avance Franck Berkulès. « Lors de la grosse canicule de 2003, où la sécheresse avait commencé tôt, nous avions récolté le 17 août», se souvient David Henriquet.

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