Découvrez ces cinq destinations d'été qui passent à l'heure d'hiver.
LTD/SYLVAIN ALESSANDRI - November Studio - DAVID-EMMANUEL COHEN - Christophe le Potier - Jean-Marc FAVRE
Au XIXe siècle, c’est en hiver que les premiers touristes anglais jetèrent leur dévolu sur la Côte d’Azur pour la douceur de son climat… En 2026, dans leur sillage, des adresses restent ouvertes en janvier sur les rives de la Méditerranée, de l’Atlantique ou de la Manche. Si l’on glisse dans sa valise un gros pull plutôt qu’un maillot de bain (voire les deux), on n’oublie pas ses lunettes de soleil.
Thomas Dutronc y est venu lancer la saison de la clémentine de Corse, dont il est l’ambassadeur. Il n’a pas pu s’empêcher de sortir sa guitare et de jouer du jazz manouche sur la terrasse. Sorti de terre cet été, ce nouveau quatre-étoiles fait le pari de rester ouvert toute l’année, à Castellare-di-Casinca (Haute-Corse), 30 kilomètres au sud de Bastia.
Perchées à flanc de montagne, les 10 chambres, immenses, donnent sur l’île italienne de Montecristo, qui inspira Alexandre Dumas pour son roman. La jeune maîtresse des lieux, Alba Giammari, enfant du pays, a conçu la déco, parfois inégale, aidée d’artisans locaux. On aura une préférence pour la suite Orezza où domine le bois, du châtaignier magnifiquement travaillé.
❄️ La touche hivernale. Deux guitares sont accrochées de part et d’autre de la cheminée pour des veillées au coin du feu, avec notamment le chanteur Stefanu Travaglini, voisin et fils de Felì Travaglini. À table, on se régale de généreux plats corses tels le cabri à la stretta (30 euros) ou le calamar à la bastiaise (29 euros). Et si le soleil darde ses rayons, on prend le café en terrasse, en tee-shirt, entre mer et montagne.
🍊 La balade. L’hôtel organise des sorties au milieu des clémentiniers de la plaine agricole qui longe la mer, ainsi qu’une approche des cochons sauvages. Il est aussi le point de départ de randonnées à travers le maquis. On part découvrir Penta-di-Casinca, seul village de l’île classé dans son intégralité avec, sans la foule estivale, l’impression de se retrouver dans Astérix en Corse.
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👛 Combien ça coûte. À partir de 180 euros (sans petit déjeuner).
Si l’hôtel ne rouvrira que début avril, la maison de maître du Mas de Peint est ouverte à la location jusqu’au 31 mars à Arles, au sein d’un domaine de 500 hectares. Construite en 1602 par un riche drapier, cette demeure classée conserve l’âme d’une maison de famille où l’on coule des heures tranquilles au coin de la cheminée. La mer n’est qu’à 10 kilomètres et les couchers de soleil affichent leurs plus belles couleurs en hiver, rouge sang à l’ouest, doré au sud et mauve pastel à l’est.
❄️ La touche hivernale. On se lève à l’aube pour assister au réveil de la grue cendrée, en escale jusqu’à fin février. C’est aussi la meilleure période pour observer la parade nuptiale des flamants roses.
🐴 La balade. Gardian d’un jour, on se balade à cheval à travers les rizières, à la rencontre des 200 taureaux (75 euros par personne les deux heures avec un guide). Vélos à disposition.
👛 Combien ça coûte. À partir de 950 euros par jour (quatre chambres).
Avec son nom pourtant associé au printemps, « muguet » en anglais, il est l’un des rares cinq-étoiles persistant dans la région de Saint-Tropez, à La Croix-Valmer, dans le Midi. Inauguré en 2019, le Lily of the Valley reste ouvert toute l’année au milieu des pins parasols et des eucalyptus. Philippe Starck y a distillé des notes solaires qui fonctionnent aussi en hiver, entre bois exotique, luminaires en raphia et poteries design. Cet éden vient de récolter deux clés Michelin.
❄️ La touche hivernale. Élaboré avec le nutritionniste Jacques Fricker, le programme de bien-être est fondé sur la longévité et la perte de poids, salutaire après les fêtes. On n’y craint pas l’eau froide, sous un ciel bleu pur azur : les deux piscines extérieures sont chauffées, dont l’une en surplomb de la Méditerranée.
🚲 La balade. On explore à pied ou à VTT le domaine du cap Lardier, poumon vert de la côte varoise, le long des 6 kilomètres de sable fin de la plage de Gigaro.
👛 Combien ça coûte. À partir de 600 euros la nuit.
Les pins donnent un côté méridional à cette côte d’Amour, appellation qui inspirera les cœurs tendres à l’approche de la Saint-Valentin. La plus longue plage de France, 9 kilomètres, s’arpente en toute saison à La Baule. À 100 mètres de cette baie du Pouliguen, on trouve refuge au Saint-Christophe, quatre villas 1900 redécorées d’imprimés fleuris par Camille Flammarion. Le nouveau chef du restaurant bistronomique propose un concept original pour les enfants : ils piochent dans la carte des grands la portion adaptée à leur âge (à partir de 15 euros).
❄️ La touche hivernale. On se prend pour un pingouin, en Néoprène, et on se jette à l’eau pour une session de longe-côte le samedi ou le dimanche matin (16 euros avec location du matériel). rendezvousalaplage.fr
🦪 La balade. On flâne entre les étals du marché de La Baule, ouvert tous les jours. Situé à quelques pas du Saint-Christophe, il compte une demi-douzaine de stands d’huîtres, particulièrement savoureuses en ce moment.
👛 Combien ça coûte. Double à partir de 99 euros par personne.
Cette immense villa Belle Époque vient de rouvrir en ce mois de décembre après trois ans de chantier, signe que la saison est porteuse. À deux pas de la célèbre plage du Sillon de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), ces travaux de 20 millions d’euros ont été menés par le groupe rennais Beautiful Life Hotels, repreneur du Grand Hôtel de Courtoisville créé en 1906. À défaut d’un bain de mer, on y prend un bain de lumière sous sa verrière Eiffel, bercé par le lointain bruit du ressac.
❄️ La touche hivernale. Les joues rosies par l’air vivifiant, on se prend un chocolat chaud au bar du Baccara. Puis on fait quelques longueurs dans la piscine intérieure au style inspiré de l’Art déco, avant une séance au spa.
🌊 La balade. On regarde la mer monter « à la vitesse d’un cheval au galop », jusqu’à 8 km/h dans la baie. Prochaines grandes marées le 3 février, les 4 et 5 mars puis, très fortes, le week-end du 21 mars.
👛 Combien ça coûte. Chambre à partir de 134 euros.
Quatre ouvertures attendues au printemps :
Voir cette publication sur InstagramUne publication partagée par Les Sources de Vougeot (@lessourcesdevougeot)
Après Caudalie et Cheverny, le groupe Les Sources métamorphose l’ancien château de Gilly, cinq-étoiles aménagé dans un ancien monastère, près du clos de Vougeot. Inauguration en mars avec un spa Caudalie.
Voir cette publication sur InstagramUne publication partagée par Elise Quiniou (@eliseqnphotography)
Racheté par le groupe singapourien Como et autrefois fréquenté par F. Scott Fitzgerald ou Audrey Hepburn, ce palace Belle Époque rouvrira ses portes le 24 avril à Grimaud, face au golfe de Saint-Tropez. À partir de 800 euros la nuit.
Le 1er mai, un nouveau resort éclora sur l’île de Bendor, au large de Bandol. Il comprendra un hôtel, un espace bien-être, des restaurants, une galerie d’art, un concept store, des ateliers artisans, des activités nautiques…
Voir cette publication sur InstagramUne publication partagée par Relais d'Amboise (@relaisdamboise)
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Ce petit frère du Relais de Chambord est attendu en juin à Amboise, où ce cinq-étoiles offrira un panorama inédit sur le château et la Loire depuis son toit-terrasse. Le spa prendra place, lui, dans des grottes troglodytes.
