Cet été, optez pour le régime grec.
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D’abord, réconciliez-vous avec ce corps qui est avant tout votre ami, votre complice. Laissez-le respirer, ne l’enfermez pas en religion, faites comme nos amis méditerranéens pour qui bien vivre ne signifie pas dominer totalement son corps mais apprendre un rythme : entre l’effort et le repos, la retenue et le plaisir, la solitude et la convivialité. Et donc accepter en soi plus de sensualité avec une table où, enfin, la nourriture n’est plus notre ennemie.
Régime grec, crétois après tout, il y a un peu plus de philosophie que de protéines dans ces univers. Certes de l’huile d’olive, des légumes, des légumineuses, des céréales, des herbes, du poisson des fruits, peu de viande rouge mais surtout des repas partagés lentement, du soleil, et tout naturellement votre corps va se drainer, rayonner avec comme clé primordiale quelques diètes toniques. Elles vont vous affûter, vous aiguiser, allumer des ampoules dans les yeux, et ce, singulières économies, sans adjuvants illicites.
Au restaurant, ayez un minimum de rigueur, évitez le pain, les desserts, optez pour des nourritures qui vont vous laisser fringant, vif, et en ressortir avec encore une légère faim, c’est parfait pour littéralement s’affûter. Si l’Unesco a inscrit la diète méditerranéenne au patrimoine culturel immatériel (2010 en Espagne, Italie, Grèce, Maroc, Portugal, Croatie et Chypre), ce n’est pas sans raison.
N’y voyez pas de mise au cachot sans pain et sans espoir. Non, cela parle aussi de marchés, de cuisine familiale, du temps du repas, et ce pour une réduction du risque cardio-vasculaire, une meilleure santé métabolique, une diminution de certaines inflammations, et des bénéfices cognitifs possibles avec l’âge. Valable, non ? Il y a dans les parages, ce fameux mot grec délivré comme une pierre précieuse, meraki, mettre son âme dans ce que l’on fait, c’est-à-dire cuisiner simplement, avec soin, et pour partager.
Faut-il cependant rappeler également les fondamentaux : manger une pomme avant un repas va vous calmer fissa. Marcher pour aller puis revenir du restaurant, c’est parfait. Passez le passage insipide et déroutant des amuse-bouches, non seulement le chef y repasse les plats de la veille, mais son âme n’y figure pas, encore moins son meraki.
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Plat direct, pas de problème, depuis longtemps les maîtres d’hôtel ont compris que la cause était perdue tout comme les apéros, le refuge des boomers. Vous verrez, les légumes et les poissons vont devenir vos nouveaux followers, ils vont vous liker à tour de bras. Question dessert, le banana split, sachez que ce n’est pas interdit, et ma recette perso est bête comme chou : ce n’est accordé que si cela remplace le repas. Mince alors !
