Emilie Valès
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Les premières cuvées auvergnates, labellisées Volcanic Origin, devraient sortir dès l’année prochaine.
DR AOP Côtes d’Auvergne
En Auvergne, il n'est pas question d'arracher des pieds de vigne, comme cela se passe dans le Bordelais. Bien au contraire. Ici, l'objectif est de doubler la surface du vignoble d'ici 15 ans. Vignoble constitué de deux appellations : l'AOC Côtes d'Auvergne et l'IGP Puy-de-Dôme.
Le vin participe, désormais, à la promotion touristique du département, au même titre que ses célèbres fromages, et notamment le Saint-Nectaire.
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Si le succès est au rendez-vous, c'est que les viticulteurs ont entamé un travail de fond ces dernières années avec des volcanologues et géologues pour comprendre les sols et sous-sol. Ils ont aussi lancé une campagne de cartographie en partenariat avec l'Institut Français de la Vigne et du Vin et l'association Vinora, qui fait la promotion des vins volcaniques. Cela doit permettre de définir le type de sol pour chaque parcelle, à une échelle très fine.
Emilie Valès
