Pascale Paoli Lebailly
Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune
Depuis 2021, la technique de fauche inaugurée par Eureden pour la récolte du blé noir non égrené, permet de diminuer le taux d'humidité et d'assécher naturellement la plante sans coût supplémentaire. Une faucheuse-andaineuse forme un andain qui est...
Eureden
Dans les minoteries bretonnes, comme Courouge, le deuxième fabricant français ou Paulic Meunerie, acteur historique de la marque Harpe Noire, les stocks de farine de blé noir sont en flux tendus voire à zéro. A tel point que les professionnels bretons de cette filière issue de la culture du sarrasin, se sont alarmés au printemps face à cette question qui hantaient leurs nuits : y aura-t-il suffisamment de stocks de blé noir en 2023 pour assurer la demande, croissante, des crêpiers et des consommateurs, gourmands de galettes complètes ?
La guerre en Ukraine, qui bloque les exportations russes vers l'Europe de l'Ouest, a en effet provoqué un déséquilibre préoccupant sur le marché du blé noir. Ce petit secteur de 1,6 million de tonnes au monde perd 33% de ses fournitures (source FAO 2019). Derrière la Russie, la Chine fournit 11% des exportations mondiales de blé noir, les États-Unis 10%, l'Ukraine, le Brésil et la France 1%. « La compensation par les exportateurs traditionnels vers la France (Lettonie, Lituanie, Pologne) est quasi impossible » analyse Michel Le Friant, responsable des Métiers du grain au sein d'Eureden.
Comme d'autres collecteurs tels que les négociants céréaliers Voltagrain ou Roul'agrinov en Pays-de-la-Loire, la coopérative agricole bretonne, qui couvre 75 % de la production bretonne (5 départements), milite au sein de l'association Blé Noir Tradition Bretagne, pour accroître et implanter durablement une production de blé noir sous IGP (Indication géographique protégée).
Pascale Paoli Lebailly
L’industrie française repasse les 10 % du PIB, mais les usines continuent de fermer
Souveraineté alimentaire et sanitaire : l'État va entrer au capital de l'industriel Eurolysine, menacé par la concurrence chinoise
Engie va supprimer environ 1 000 postes dans ses fonctions support d’ici à 2028
Nucléaire : le Blayais finalise son dossier pour accueillir les réacteurs nouvelle génération
