Mathilde Giard
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Connaissez-vous l’Entre-deux-Mers, la petite Toscane au cœur des vignes bordelaises.
LTD/JEAN-BERNARD NADEAU/ONLYFRANCE
La brume se lève sur les coteaux baignés d'une lumière dorée. Ces nuées matinales favorisent le développement du Botrytis cinerea, un champignon microscopique permettant de concentrer les sucres et les arômes dans le fruit, donnant naissance aux vins liquoreux des bords de Garonne... Ce fleuve coule derrière la deuxième rangée d'arbres, des peupliers.
L'église romane de Loupiac, du XIIe siècle, pointe son clocher vers le ciel. Si, sur la photo, les vendanges ont déjà eu lieu, les raisins se gorgent encore de soleil en cette fin juillet. Les parcelles en pente douce qui figurent au premier plan, du Château Pontac, relèvent de l'AOP bordeaux, composées à 75 % de merlot et à 25 % de cabernet sauvignon.
Du vin rouge comme dans le chianti. Au sud de Bordeaux, en Gironde, l'Entre-deux-Mers a pour surnom la petite Toscane. Toutes deux ont la même forme triangulaire, des collines quadrillées de vignobles et un patrimoine médiéval essaimé à travers une terre rurale. C'est un endroit qui ressemble à l'Italie, et c'est joli... Il a fallu se perdre sur des petites routes sinueuses pour retrouver ce point de vue. Sur la droite, si l'on poursuit le travelling hors cadre, la bastide de Cadillac dresse ses tours au-dessus des bosquets. Dans un territoire resté anglais durant trois siècles, de 1154 à 1453, cette cité ceinte de remparts fut fondée en 1280 pour barrer la route aux armées françaises.
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Vers la gauche, la D10 mène, 7 kilomètres plus loin, à une allée de cyprès et de pins parasols, au milieu des vignes du domaine de Malagar, à Saint-Maixant. Ces arbres majestueux ont été plantés par l'ancien propriétaire, François Mauriac, en 1937, à son retour de vacances en Italie. L'écrivain empruntait ce chemin chaque jour pour sa promenade jusqu'au calvaire de Verdelais, le village voisin. Sans doute pensait-il aux lignes qu'il venait de coucher sur le papier pour son Bloc-Notes ou Le Nœud de vipères.
Mathilde Giard
