Devenir aveugle le temps d'un repas... C'est ce que proposent les restaurants « Dans le Noir ? » qui invitent les clients à déguster un plat dans l'obscurité la plus totale, guidés et servis par un personnel malvoyant. Un noir d'encre qui concentre les goûts et vise à ouvrir l'esprit... Comme le résume le fondateur, Edouard de Broglie, l'expérience apporte un bénéfice à la fois sensoriel, humain et social. Mû par l'envie de créer une entreprise socialement utile et rentable, Edouard de Broglie voulait également « défaire le lien entre le handicap et la sous-performance.»
Non sans s'être heurtée à un certain scepticisme, son aventure a démarré en 2004, avec l'ouverture d'un premier restaurant, rue Quincampoix, à Paris. Les médias sont...
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