Pascale Paoli Lebailly
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Pour le groupe rennais de la biscuiterie, Galapagos Gourmet, le rachat de Fauchon représente une acquisition stratégique lui permettant de s'ancrer dans l'univers de la haute gastronomie mais aussi à l'international.
Reuters
Son nom est moins connu du grand public que ses marques de biscuits, pourtant le groupe breton Galapagos Gourmet, fabricant notamment des biscuits Traou Mad, des Gavottes et des Biscuits roses de chez Fossier, monte en gamme. Il vient d'annoncer le rachat de la marque Fauchon, fleuron plus que centenaire de l'épicerie et de la gastronomie de luxe à la française, ainsi que de toutes ses activités.
Le montant de la transaction n'a pas été dévoilé, mais Galapagos, spécialisé en biscuiterie-chocolaterie premium et qui affiche un chiffre d'affaires de 125 millions d'euros pour 600 collaborateurs avale avec gourmandise cette marque parisienne, présente dans plus de 15 pays et dotée de 85 points de vente, de deux hôtels cinq étoiles opérés sous licence (un troisième à Ryad en 2025) et d'une école de gastronomie ouverte en 2022 à Rouen.
Cette cession s'effectue dans le cadre de discussions établies depuis plusieurs années entre la famille Tacquart de Galapagos et la famille Ducros, propriétaire de Fauchon via sa société luxembourgeoise d'investissement Eucelia Investments SA. Fort d'un millier de collaborateurs, Fauchon réalise plus de 100 millions de ventes aux consommateurs. Rentable à nouveau depuis 2023, la marque fondée en 1886 avait connu de grandes difficultés pendant la crise sanitaire et avait dû fermer ses magasins historiques de la place de la Madeleine à Paris fin 2020.
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« C'est presque une histoire de familles et c'est une histoire d'amour des marques de référence » commente Jérôme Tacquard, actuel directeur général du groupe familial, appelé à prendre les rênes de Fauchon. « La famille Ducros souhaitait vendre à une entreprise familiale française autour de valeurs partagées et du savoir-faire gastronomique et artisanal des régions. Fauchon sélectionne des produits d'exception et achète ses matières premières localement. En termes de synergie, cela a du sens » estime-t-il.
Pascale Paoli Lebailly
