Inspirés par les émissions culinaires de télévision et par des dizaines d'influenceurs spécialisés, les ados se mettent de plus en plus aux fourneaux.
LTD/[email protected] ; Instagram @lagrande_bouffe ; instagram ©Remi Pujol
« Dans la cuisine d'un ado de 16 ans, aujourd'hui, on fait un veau en sauce avec des pommes boulangères. » Face caméra, bonne tête, tignasse foisonnante et dents baguées, Léonard Leclerc assure comme un vrai chef cuisinier. Oubliez les ados accros aux tacos bas de gamme ! le jeune garçon propose à ses 37 000 abonnés Instagram des recettes pas à pas dignes d'un bistrot. Il conclut ses vidéos par un gimmick imparable : « Si je peux le faire, vous pouvez le faire. »
Bœuf Wellington (en croûte), noix de Saint-Jacques, joues de bœuf purée de grand-mère, ratatouille maison, mais aussi raclette, smash burgers et profiteroles... il reproduit même une recette « signature » du chef Guy Savoy - un lieu aux petits légumes - ou dévoile le secret du fameux « Dubaï chocolate » (à la crème de pistache) dont tout le monde parle.
Léonard sait tout faire et ses followers applaudissent, parmi lesquels des personnalités comme Benjamin Biolay, Michèle Laroque ou encore le chanteur Raphaël. Normal, il se pourrait bien que Léonard soit le fils cadet de Julien Clerc, lui-même réputé fin gourmet et doué aux fourneaux. On l'aperçoit aussi, plus jeune, avec une toque sur la tête dans le restaurant de Guy Savoy : l'adolescent a donc été à bonne école pour observer l'excellence culinaire française.
Mais, sa prestigieuse ascendance (dont il ne fait aucune mention) mise à part, Léonard Leclerc est la preuve que la cuisine n'est plus une pièce ignorée par les ados. Au fameux « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? », il se pourrait bien que, désormais, ce soit la génération Alpha qui réponde.
« Pour moi, Léonard Leclerc est un vrai goat (de « greatest of all time », c'est-à-dire, en langage ado, le meilleur dans son domaine), estime Stéphanie Antoine, coautrice de L'Ado la dalle (La Martinière). C'est génial pour les autres ados de voir des gens de leur âge mettre les mains à la pâte. » Ce livre plein d'humour dépeint huit profils (l'ado-flemme, l'ado TKT je gère, l'ado selfie...) et décline 75 recettes pour leur donner envie de cuisiner.
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« Nous avons voulu remettre du bon sens dans l'assiette, poursuit l'autrice. Leur dire qu'ils peuvent manger un grilled cheese ou du quinoa au four et que les deux peuvent être très bons ! » Partant du principe que l'ado « rêve d'indépendance et que son estomac est un trou noir », qu'il a surtout envie de se « faire des kiffs » à base de fromage fondu et de « tranches de gluten » (le pain !), le livre leur propose des recettes faciles de « cookie golri Coco », de salade Caprese « trop fraîche » ou de kebab de... pleurotes, véritable banger (succès) du livre auprès des ados.
Alors que le métier de cuisinier a été pendant des décennies une « voie de garage » où l'on orientait les mauvais élèves, aujourd'hui les jeunes de tous les milieux ne rechigneraient pas à devenir chef. Les émissions culinaires ont totalement changé l'image du cuisinier, tatoué, créatif et suivi par des millions de gens sur les réseaux sociaux.
Parmi les références des ados, on trouve les émissions Le Meilleur Pâtissier ou Top chef et, en ligne, des cuisiniers comme Diego Alary ou la très drôle Sandy Ramier et son compte « La Grande Bouffe », qui dispense des recettes à ses 533 000 abonnés sur Instagram et 122 000 sur TikTok et vient de sortir un livre (First éditions).
Leur succès a donné des idées à d'autres, comme Steven Sanchez, aujourd'hui 24 ans et créateur du compte « Prends un fruit » (300 000 abonnés sur Instagram et TikTok). Élève malmené en classe, le Marseillais arrête l'école à 16 ans et apprend en autodidacte le codage, le montage vidéo et le graphisme.
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Après avoir lu Le Charme discret de l'intestin, il se passionne pour les conséquences de l'alimentation sur notre santé et commence à faire des vidéos explicatives sur... les fruits : « J'ai trouvé ça tellement intéressant que je me suis formé avec Internet, sur la botanique, la biologie végétale, etc., explique-t-il. Je consulte plein de sources différentes et je les croise car j'aime entrer en profondeur dans les sujets. »
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Comment bien choisir ses agrumes ? Qu'est-ce qu'un ananas rose ? Pourquoi les oranges sanguines sont-elles rouges et le pamplemousse, amer ? Steven en a fait son travail, qu'il monétise sur TikTok, et annonce d'ores et déjà un livre à paraître chez Albin Michel et des projets sur YouTube. Le plan de travail serait-il en passe de devenir plus attirant que le canapé du salon ?
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