Pascale Paoli Lebailly
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Alors que le Grand Ouest représente 75% du gisement national des coquilles d'oeufs, Circul'Egg a implanté son usine de revalorisation de coquilles au plus près des grandes casseries régionales des Pays-de-Loire, de Bretagne ou de Normandie.
Circul'Egg
En France, la filière avicole ne met pas tous ses oeufs dans le même panier. Mais, en négligeant l'exploitation des produits dérivés de l'œuf, à savoir les coquilles et leur membrane, elle aurait même tendance à en casser. Chaque année, les casseries industrielles, qui vendent les œufs frais (blancs et jaunes séparés) au secteur agroalimentaire ou de la restauration notamment sous forme liquide, jettent 40.000 tonnes de coquilles. Plutôt que de les vendre, elles dépensent même 50 euros la tonne pour qu'elles finissent dans les épandages ou incinérées.
C'est sur ce filon innovant de l'économie circulaire que Circul'Egg pense avoir trouvé sa poule aux œufs d'or. Cette startup, mi-parisienne, mi-rennaise, fondée en 2020, parie sur le développement d'une filière de revalorisation des coquilles d'œufs permettant de transformer les co-produits industriels en ingrédients à haute valeur ajoutée.
« Grâce à un procédé breveté, pouvant séparer la coquille externe de la membrane coquillère après broyage et décontamination, Circul'Egg fournira aux industries de la cosmétique, de la nutraceutique (compléments alimentaires), de la nourriture animale et des matériaux (revêtement de sols, peinture) deux types de produits : le carbonate de calcium biosourcé et une poudre de membrane riche en collagène pour la peaux ou les articulations » explique Yacine Kabeche, le jeune fondateur de cette startup, née d'un projet étudiant à AgroParisTech et associant aussi Justine Lecallier et Samuel Olivier.
Pour la petite entreprise de dix personnes, qui inaugure sa première usine ce vendredi 10 novembre à Janzé (Ille-et-Vilaine), tout près de la coopérative de poulets fermiers, Fermiers de Janzé, ces produits constituent même « des alternatives plus durables et éthiques à ceux déjà disponibles sur le marché. »
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Installé dans un entrepôt de 2.000 m2, déjà existant et modernisé, le démonstrateur industriel de Circul'Egg est doté de deux lignes de production et d'un laboratoire R&D. Il démarre avec une capacité de traitement de coquilles d'œuf de 5 tonnes par jour (1.500 à l'année) mais pourrait monter à terme à quinze à vingt tonnes par jour.
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Pascale Paoli Lebailly
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