« Une industrie vertueuse, c’est possible ! » (Christophe Le Bihan )

À 46 ans, Christophe Le Bihan raconte le destin de Mytilimer et son histoire personnelle avec précision et détermination. On devine à travers ses mots un chef d'entreprise volontaire et bienveillant, qui insiste sur les notions de

« valeur ajoutée »

et de

« juste rémunération »

. En deux décennies, Mytilimer s'est ainsi hissé au sommet européen du secteur de la production et de la distribution de moules, huîtres et coquillages. En chiffres, ça donne : 160 salariés, une centaine de producteurs partenaires, 60 millions d'euros de CA et un projet dont la facture s'élève à 35 millions d'euros.

Une usine de 6 500 m2 en cours de construction à Cancale et qui devrait être livrée en 2024. Baptisé « Kerbone », ce nouvel investissement s'inscrit dans un engagement que poursuit Christophe Le Bihan avec la famille Beaulieu, celui de participer à un équilibre territorial.

« Construire cette usine est un acte politique. Saint-Malo est un fleuron du tourisme. Je veux qu'il y ait de l'industrie aussi dans notre région »

affirme le directeur général. Et de répéter qu'il faut se battre pour des projets qui font sens.

Kerbone est né, alors qu'en 2012, une jeune chercheuse de l'INRA était hébergée par Mytilimer pour mener des travaux sur le bilan carbone de la filière moule. Ses conclusions sont étonnantes : ce bilan carbone est le plus faible des produits d'élevage dans le monde ! Proche du négatif. Mais que faire de cette information

... « Ça nous responsabilise »

dit Christophe Le Bihan

, « nous incite à faire mieux. Et cette usine va permettre d'améliorer ce bilan sur un plan énergétique avec notamment une concentration logistique (et donc moins de transport). Nous allons travailler à réduire l'emballage plastique encore trop important. Et ce bâtiment, le plus vertueux possible, permet à tous les salariés de participer à ce projet. »

L'occasion de renforcer une activité de recyclage des petites moules : Mytilimer a développé une solution permettant d'obtenir un hydrolysat, un jus de coquillage destiné notamment à l'alimentation animale. Quant aux coquilles, une fois broyées, elles peuvent, notamment, être utilisées pour des bioplastiques, de la cosmétologie, ou encore dans des matériaux de construction... Christophe Le Bihan raconte ce futur proche comme si tout cela était de l'ordre de l'évidence. Et on n'est pas loin de le penser...