Gaëtane Deljurie, à Lille
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Côté stockage, les coûts de l'électricité explosent, les différentes unions professionnelles ayant déjà fait état, début octobre, de factures en augmentation de plus de 500%.
Reuters
Du jamais-vu depuis vingt ans. Trop chaud, pas assez d'eau... L'industrie de la pomme de terre tire la sonnette d'alarme. Et pour cause. Les producteurs doivent aujourd'hui face à « un effondrement historique des rendements en France », s'affole l'Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT). La région des Hauts-de-France, premier producteur de France, est exsangue.
Il faut le savoir, mais la France compte énormément sur la production des Hauts-de-France pour manger des frites. La région, qui rassembles les départements du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie, cultive 94.000 hectares sur le total des 151.000 hectares répartis en France. Les Hauts-de-France, première région cultivatrice de pommes de terre, fournit ainsi à elle seule 61% de la production française, qu'elle soit destinée directement aux assiettes ou à se transformer en frites, en surgelés ou en fécule.
Cette mauvaise récolte constitue une véritable crise pour le marché de la pomme de terre, qu'elle soit de consommation ou industrielle. La différence entre les deux ? La première va se retrouver sur les étals des marchés et supermarchés. La seconde est revendue à l'industrie agroalimentaire, pour être transformée en frites surgelées ou en flocons, pour la purée par exemple. Les usines de transformation avalent ainsi chaque année près de 21% d'une production.
Une autre filière, moins connue du grand public, va extraire la fécule des pommes de terre (son amidon en quelque sorte) pour fabriquer des épaississants pour les plats préparés (70%), des ingrédients cosmétiques ou des excipients pour l'industrie pharmaceutique (6%) et, plus étonnamment, des emballages papier-carton (24%). Selon l'Insee, en 2020, le chiffre d'affaires de l'ensemble du business de la pomme de terre s'élevait en France à 3,97 milliards d'euros.
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Cette année, non seulement, le tonnage attendu de pommes de terre n'est pas au rendez-vous, mais les vagues de chaleur enregistrées pourraient entraîner des problèmes à la vente. Geoffroy d'Évry, président de l'UNPT, installé dans l'Aisne, vient à peine de terminer la récolte destinée à des usines de frites et de chips. Il explique la situation :
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Gaëtane Deljurie, à Lille
