"Ma petite entreprise connaît pas la crise / Épanouie elle exhibe des trésors satinés dorés à souhait". Peut-être qu'Alain Bashung pensait-il à une carrière de pierres en écrivant cette chanson. Toujours est-il qu'en arrivant dans la carrière Violet, à Nogent-sur-Oise, la lumière du soleil se réverbère sur des blocs de pierre prêts à être chargés sur des camions.
A soixante-dix kilomètres de la capitale, la pierre de taille permet en effet de réhabiliter les monuments historiques comme le pont Neuf, la place Vendôme avec l'Hôtel de la Marine et le Crillon, l'église Saint-Augustin ou encore le palace du Peninsula. De même que ce matériau alimente des promoteurs immobiliers comme le groupe Verrecchia.
Avant d'être utilisée sur un chantier, la pierre doit être extraite d'une masse brute de 15 mètres de haut (voir photo ci-après). Le premier banc de pierre, dit le liais, mesure 40 centimètres de haut et sert à concevoir des seuils. En-dessous, se trouve le banc franc, lui-même divisé en trois: le banc 1, une pierre plus tendre, le banc 2, une pierre moins jeune, et le banc 3, utilisé en soubassement, au-dessus des socles béton des bâtiments.