Au sommet du musée Guimet, face à la dune du Pilat, dans les hauteurs des Champs-Élysées... Nos 7 adresses perchées pour l’étéLes terrasses prennent de la hauteur et donnent le ton des beaux jours.La Tribune Dimanche
Sur un coin de comptoir ou dans l'arrière-boutique, nos adresses pour aller manger chez son artisanUne nouvelle manière de manger s’impose : dans les commerces, le produit se déguste sur place, au plus près du geste et du goût.La Tribune Dimanche
5 adresses pour manger comme à la montagne tout en restant à ParisPour se croire en vacances et à défaut de partir en station, il est possible de retrouver à Paris le plaisir des cimes. La preuve par cinq.La Tribune Dimanche
Échappée à Cauterets, ce village qui mêle culture de la montagne et bien-être thermalREPORTAGE — À l’écart des standards alpins, ce village des Hautes-Pyrénées cultive une identité façonnée par l’eau, la pierre et le temps.La Tribune Dimanche
Échappée à Serre Chevalier, la station du ski décontractéCette ville qui n’en est administrativement pas une existe surtout dans le regard de ceux qui l’aiment pour sa lumière, sa liberté et son refus des artifices.La Tribune Dimanche
Megève, la station de ski au luxe discret en plein cœur du massif du Mont-BlancCe village cultive l’art du décor habité où l’on vient autant pour voir que pour être vu, autant pour skier que pour se retrouver autour d’un feu, d’un plat ou d’un verre.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : le homard au beurre persilléDavid Hebert, qui pêche le homard depuis 1988, nous propose de le cuire dans du beurre persillé.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : l’œuf coque à la truffeMinimaliste en apparence, l’œuf coque à la truffe dit tout de l’art de la juste mesure. À Puyméras, dans le Vaucluse, la maison Plantin défend depuis près d’un siècle une approche respectueuse de la truffe noire du Périgord : peu de cuisson, des gestes précis, et le parfum en ligne de mire.La Tribune Dimanche
La recette de la semaine : les cookies au MorbierAu cœur du Jura, le morbier AOP révèle une pâte fondante aux arômes fruités et légèrement torréfiés. Associé aux noix et à la saucisse de Morteau, il transforme de simples cookies salés en bouchées chaleureuses et généreuses.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la brandade d’olivesAux Bastidettes, entre Arles et la Camargue, la famille Meiffre cultive depuis trente ans des olives bio au parfum franc du soleil et du mistral. De cette terre soignée naît une brandade d’olives simple et généreuse, parfaite pour illuminer un repas d’hiver.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : le suprême de pintade au mielAvec son parfum discret de sous-bois et sa chair ferme, la pintade incarne les premiers frissons de l’automne. Élevée longuement dans le Sud-Ouest, elle révèle ici toute sa douceur dans un suprême au miel, simple et généreux.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : le cabillaud à la moutarde citronnéeLa saison du cabillaud bat son plein, et ce poisson blanc, fin et accessible, inspire autant les poissonniers que les chefs. Héritière d’un siècle de savoir-faire, la Maison Reynaud rappelle ses atouts tandis que le Lordy’s Paris Club le revisite en version élégante.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : le filet de bœuf en croûteÀ Ivry-sur-Seine, la Poularde Saint-Martory fait honneur au filet de bœuf, sélectionné avec un soin d’orfèvre par Gérard Diestre, figure historique des viandes d’exception. Un produit noble que le chef Guillaume Dehecq sublime en croûte.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la raclette au fourFromage emblématique des alpages savoyards, la raclette se décline ici en version au four. Un plat fondant et généreux qui réchauffe l’hiver et célèbre le goût de la montagne.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la tarte aux noixLa noix de Grenoble AOP retrouve ses lettres de noblesse sous forme de tarte. Fruit emblématique du Dauphiné, elle révèle ici tout son croquant dans une recette gourmande et de saison.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine. Le mulet au beurre fonduÀ Bordeaux, la maison Méricq perpétue depuis trois générations l’art du mareyage. Sur leurs étals, le mulet retrouve ses lettres de noblesse : une chair blanche, subtile et iodée, que le chef Gaël Derrien sublime dans une recette tout en finesse, au beurre fondu et aux parfums marins.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la salade de pommes de terreDans la vallée de la Durance, la pomme de terre de Pertuis perpétue un savoir-faire transmis depuis quatre générations. Chair jaune, fondante et polyvalente, elle inspire producteurs et cuisiniers. Cette semaine, on la retrouve dans une salade de pommes de terre simple et savoureuse, relevée d’oignon rouge et de persil.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la caille en cocotteReine des tables festives, la caille retrouve une place de choix grâce aux frères Dublanc, éleveurs landais parmi les derniers en France à perpétuer ce savoir-faire. Élevée au maïs et plumée à la main, elle séduit aujourd’hui chefs et gastronomes par sa chair fine et savoureuse.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la crème à la pistacheÀ Gréoux-les-Bains, Charles-César d’Amat récolte ses premières pistaches provençales cultivées en bio. Un fruit rare et déjà prisé des chefs, à savourer ici dans une crème onctueuse et parfumée.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la salade de tourteau aux agrumesPlein phare sur le tourteau, crustacé star de la côte vendéenne. Alexandre Hervé, ancien poissonnier devenu mareyeur, partage ses conseils pour bien le choisir, et une recette fraîche et vive qui sent bon l’été : une salade de tourteau aux agrumes.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : la gelée de cassisEn Bourgogne, le cassis est une affaire sérieuse. À Merceuil, près de Beaune, Florent Baillard consacre la majorité de ses terres à cette petite baie intense, emblème régional autant que fruit de transformation.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : le crumble aux pêchesÀ Hyères, Gérard Offredi cultive ses pêches comme d’autres un jardin secret : avec patience, naturel et exigence. Des fruits solaires, charnus et parfumés, que la cheffe Fleur Feragus ou les amateurs éclairés subliment… en crumble doré à souhait.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine : filets de sole au beurre citronnéAu Guilvinec, Antoine Le Corre sélectionne à la main des soles pêchées au filet trémail par de petits bateaux bigoudens. Un poisson fin, juste doré au beurre citronné, pour une recette aussi simple que savoureuse à préparer à la maison.La Tribune Dimanche
Recette de la semaine. Spaghettis à l'araignée de merAncien champion d’apnée devenu pêcheur professionnel, Olivier Bardoux fournit les grandes tables varoises en crustacés, qu'il pêche de manière artisanale. En ce moment, il se concentre sur la prise d'araignées de mer. Il nous livre sa recette de spaghettis aux accents méditerranéens.La Tribune Dimanche
