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Ce que les Français mangent a un impact significatif sur leur contribution au réchauffement climatique. Et alors que professionnels, politiques, ONG et Parisiens s'empressent depuis le 23 février au Salon international de l'agriculture, l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe) fait ses calculs : l'alimentation des ménages de l'Hexagone représente un quart de leur empreinte carbone totale, selon une étude publiée mardi 27 février.
La grande majorité (deux tiers) de cette empreinte carbone est due à la phase de production agricole, précise l'Ademe. 44% dépend notamment du méthane lié à la fermentation entérique des ruminants et aux effluents d'élevages, et 34% au protoxyde d'azote, issu principalement de l'usage de fertilisants azotés sur les sols agricoles.
Et d'ajouter :
Le transport de marchandises - incluant les trajets longues distances liés à l'import, les trajets métropolitains ainsi que ceux des ménages dédiés à l'alimentation -, représente en revanche "seulement" 19% des émissions liées à l'alimentation en France. Les phases de transformation, de distribution, de restauration et de consommation ne sont responsables que du quelque 15% résiduel.
Deux postes majeurs se partagent, à part quasi-égales, cette consommation : les boissons (52%) et les aliments solides (48%). Ces derniers comptent des fruits et des légumes (33%), des produits céréaliers (30%), des produits laitiers (21%) et d'autres produits animaux (viande, poissons, œufs, 13%).
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Les transports jouent d'ailleurs un rôle prépondérant (31%) dans une autre empreinte de l'alimentation, celle énergétique, "davantage répartie sur l'ensemble de la chaîne agro-alimentaire". Au total, la consommation globale d'énergie lié à l'alimentation est de 367 TWh, soit 23% de l'énergie finale consommée par les Français.
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(avec AFP)
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