Propos recueillis par Pierre Cheminade
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Arrivée aux manettes de Picard en juin 2020, la PDG Cathy Collart-Geiger jongle entre stratégie de croissance et gestion des urgences énergétiques.
Picard
LA TRIBUNE - Comment se porte le marché français des surgelés ?
Cathy COLLART-GEIGER - Le confinement a créé un fort engouement pour les surgelés si bien que le marché français a progressé d'un milliard d'euros pendant cette période. En 2022, le marché est revenu à ce qu'il était en 2019, il n'a pas conservé la hausse liée au Covid. Mais Picard a réussi à conserver une partie de ce gain puisque notre chiffre d'affaires 2022 est en repli de 5 % sur un an mais en hausse de 20 % par rapport à 2019 ! Concrètement, cela signifie qu'après une stagnation de notre activité depuis le milieu des années 2010 (+0,6 % en huit ans), on gagne des parts de marché et on va continuer à le faire avec notre plan stratégique Proxima (lire encadré, NDLR). Donc Picard se porte bien et est devenue l'enseigne préférée des Français fin 2021 !
La grande distribution s'est engagée à réaliser des économies d'énergie face à la flambée des prix de l'électricité. A quel point Picard est-elle concernée par ce sujet ?
Pour l'instant, nous sommes couverts jusqu'à la fin de l'année 2022 mais il faudra bien renégocier nos abonnements avec notre fournisseur. C'est là que ça va devenir difficile et l'estimation que j'ai actuellement c'est que le poste de dépense lié à l'électricité va être multiplié par trois à quatre en 2023 par rapport à 2022 alors qu'il figure déjà parmi nos cinq plus grosses dépenses. Picard est un cas particulier puisqu'on est très tributaire de l'énergie mais ce n'est pas pour du confort : 85 % de l'énergie que nous consommons contribue au maintien du grand froid puisque nos produits doivent être, à cœur, à - 18°C ce qui nous oblige à avoir des congélateurs en journée entre -23 et -26 °C.
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Cathy Collart-Geiger a engagé un plan de croissance baptisé Proxima autour de quatre piliers. Le premier se concentre sur l'expérience client avec un nouveau CRM, des comptoirs dégustations et un nouveau programme de fidélité plus attractif qui a permis d'encarter deux millions de nouveaux clients. Le deuxième c'est le déploiement de la livraison à domicile et du click'n'collect qui permet au e-commerce de peser près de 5 % du chiffre d'affaires, contre moins de 2 % en 2020. Le troisième se matérialise par l'ouverture de 250 nouveaux magasins en cinq ans, dont 90 sont déjà ouverts, notamment dans les villes petites et moyennes, et un essor à l'international avec une présence dans 15 pays pour 2 % du chiffre d'affaires. Enfin, le dernier axe est le travail autour de la raison d'être « Nourrir sans cesse l'amour du bon », de la marque employeur et de la RSE.
Propos recueillis par Pierre Cheminade
