Amandine Ibled
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En Bourgogne-Franche-Comté, l'agroalimentaire représente 910 entreprises et 18 660 salariés.
Amandine Ibled
« L'agroalimentaire est le premier secteur industriel en France, et emploie 435 000 personnes », selon l'Association nationale des industries alimentaires (ANIA). En Bourgogne-Franche-Comté, c'est l'un des trois secteurs stratégiques de la région, avec 910 entreprises et 18 660 salariés.
Malgré les crises traversées récemment (Covid-19, conséquences de la guerre en Ukraine...), la filière est résiliente et continue de croître. Un indicateur de sa croissance est l'emploi en augmentation : +1,9% de salariés permanents en un an en 2022, selon une étude menée par la Dreets et la Draaf Bourgogne-Franche-Comté intitulée « Conjoncture dans l'industrie agroalimentaire 2022 ».
Si l'image de la Bourgogne-Franche-Comté rayonne déjà grâce au vin, à la moutarde, à ses fromages, au pain d'épice ou encore à la crème de cassis, plusieurs entreprises innovantes illustrent cette dynamique. L'entreprise Coquy, dans le Doubs, par exemple, a créé un nouveau centre de conditionnement pour produire un œuf 100% local. Elle a ainsi généré 10 postes supplémentaires en 2022.
De son côté, le groupe Bel, dans le Jura, a innové en créant la première « Vache qui rit » végan, à base de lait d'amandes, permettant la création de 20 postes. Quant à Eurogerm, à Dijon, il vient de poser la première pierre de sa nouvelle usine de levain 100% français dans laquelle il a investi 21 millions d'euros.
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Les départements les plus dynamiques dans ce secteur sont la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire, le Jura et le Doubs. Quatre productions majeures se distinguent : les produits laitiers (38%), la transformation de viande (22%), la vigne et vin, champagne (15%), et les produits à base de céréales (15%).
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