Amandine Ibled
Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune
L'usine de 3.000 m2 de Mistral, installée à Semur-en-Auxois depuis 1974, produit autour de 1,2 million de boîtes de biscuits par an.
Dijon Céréales
Depuis le 26 juillet 2023, la biscuiterie Mistral (7,5 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2022 et 46 salariés) située à Semur-en-Auxois, en Côte-d'Or, est devenue filiale à 100% de Dijon Céréales. Le groupe coopératif connaissait déjà bien la PME régionale puisqu'elle était engagée, depuis 2018, à hauteur de 20% de son capital.
C'est donc une page qui se tourne pour Benoît Chauvel, ancien dirigeant propriétaire, qui avait racheté il y a sept ans, la société, au groupe Loc Maria Biscuits. « A l'époque, nous n'étions pas présents dans les supermarchés et les ventes historiques se faisaient principalement via les comités d'entreprises par correspondance. C'est un modèle obsolète », explique Benoît Chauvel. Aujourd'hui, la vente auprès des comités d'entreprises ne représente plus que 25% du chiffre d'affaires de la biscuiterie. Le reste est réparti entre 30% dans ses boutiques et 15% en grandes surfaces alimentaires de Bourgogne-Franche-Comté pour la marque Mistral, 30% des produits sont ensuite vendus en marque blanche.
À lire également
Le chef d'entreprise avait tenté de redresser la barre, en vain... L'entretien de l'outil de production et la succession des crises : Covid, guerre en Ukraine entrainant la hausse des matières premières et de l'électricité, et la contractualisation d'un PGE ont eu raison de la PME régionale. C'est pourquoi, après deux mandats ad hoc auprès du tribunal de commerce de Dijon, ce dernier a décidé de vendre son entreprise pour assurer la poursuite de son développement. « La notoriété a progressé en région. C'est aussi pour cela que Dijon Céréales nous a racheté », précise Benoît Chauvel.
Amandine Ibled
Souveraineté alimentaire et sanitaire : l'État va entrer au capital de l'industriel Eurolysine, menacé par la concurrence chinoise
Engie va supprimer environ 1 000 postes dans ses fonctions support d’ici à 2028
Nucléaire : le Blayais finalise son dossier pour accueillir les réacteurs nouvelle génération
Industrie, mobilités, logements, géothermie : la nouvelle offensive verte de l’Occitanie
